なくなって初めて気づく煮鮑の大切さ

※こんなキーワードでお探しの方にオススメです 煮貝,煮鮑,煮あわび,煮アワビ,贈答品,高級贈答品,プレゼント,日本酒,つまみ,伝統,元祖,こだわり,   商品名 煮蚫（あわび）3個入り 原材料 近海国産蚫(あわび)・醤油(小麦、大豆由来原材料含) サイズ 350g以上【産地直送】山梨県「みな与」煮貝3個入    創業400余年 煮貝の元祖「みな与」　山梨県甲府市 山梨・甲州の生活の知恵から生まれた海の珍味・煮鮑（通称・にがい）は「みな与」で誕生しました。

         1584年創業　煮貝の元祖　みな与 山梨伝統の銘品・煮貝はみな与で生まれました。

国産黒あわびを使用し、先祖伝来の秘法を受け継ぎならが、現在も手作りで煮貝をつくっております。

    馬の背に揺られて海から山へ   今から400年ほど前、交通手段も冷蔵設備もない時代には、甲斐の国に、新鮮な海の幸を運ぶ事は容易ではありませんでした。

大海原を持つ隣国の駿河（静岡県）で採れる新鮮な魚介類のうち、甲州に運ばれる物はわずかで、そのほとんどは塩漬や干物。

甲州の人々は豪華なあわびなど口にする事はできませんでした。

そこで「みな与」の6代目と産地・伊豆下流の網元の人々で加工研究のうえ、煮貝の製法を完成し、江戸末期の頃から甲府に入ったと伝えられています。

浜で採れたあわびを醤油樽に詰め、馬の背に乗せて運んだところ、ゴットン、ゴットンと程よく揺られながら馬の体温で温められて、甲府に着く頃には醤油がよく染み、素材の味に旨味が加わり程よい味加減になったところから甲州名物になったと言われています。

    11代目店主　飯島 彰   通称「煮貝（にがい）」と呼ばれますが、一口に言うと、あわびを醤油で煮た物ですから「煮あわび」と呼ぶのが本当です。

輸入あわびが多く出回っている現在でも、みな与では肉厚の国産近海物黒あわび（天然物）だけが持つ豊潤な肉質と磯の香りに今もこだわり創業以来一貫して伝来の手造り製法を守り続けています。

国産あわびが入手出来なくなったならば、みな与は廃業する覚悟でおります。

    「美味しんぼ」第80巻   美味しんぼ第80巻 「日本全県味めぐり山梨編」では、11代目みな与店主が登場し、煮貝の由来について説明しています。

   メディアでも多数紹介   美味しんぼ第80巻 「日本全県味めぐり山梨編」では、11代目みな与店主が登場し、煮貝の由来について説明しています。

     「コマケの食卓」 ※近日中にYouTubeチャンネルをオープンします。

  「コマケの食卓」はこだわりマーケット（KOMAKe）で販売している産直の商品を使って、KOMAKeレディ（白川悠衣）が料理をちゃっちゃと作っちゃうYouTubeチャンネルです。

実際の使用感や、手軽に美味しくいただけるヒントになると思います。

    KOMAKeスタッフから一言！ 　煮貝の「みな与」は甲斐の国、山梨県の甲府市にあります。

近辺は温泉が豊富で「ほったらかしの湯」からの景色は絶景で是非一度は足を運んでいただきたい温泉です。

勝沼や笛吹も近く「ブドウ」「桃」などのフルーツも是非ご賞味ください。

  ご検討の際に参考にしていただきたい情報です。

●煮貝の元祖（甲州の煮貝を作り出したのは「みな与」です。

） ●高級贈答品としては、これ以上ない最適品です。

●お酒のおつまみにぴったり！ ●まだ、それほど知られていない窯です。

  ※こんなキーワードでお探しの方にオススメです 煮貝,煮鮑,煮あわび,煮アワビ,贈答品,高級贈答品,プレゼント,日本酒,つまみ,伝統,元祖,こだわり,   商品名 煮蚫（あわび）3個入り 原材料 近海国産蚫(あわび)・醤油(小麦、大豆由来原材料含) サイズ 350g以上   全国の産直商品のご紹介   佐賀県 長崎県 山梨県    ご注意ください 産直の商品は、ご購入いただきました商品の発送元ごとに送料がかかります。

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